Que signifie la torréfaction locale du café?

Le café torréfié localement est un café torréfié près de l’endroit où il est vendu, plutôt que d’être torréfié et emballé ailleurs avant d’arriver sur les tablettes. Pour les Canadiens, choisir du café torréfié ici peut vouloir dire soutenir une entreprise canadienne, les gens qu’elle emploie et les fournisseurs avec lesquels elle fait affaire.

Les grains de café sont cultivés dans différents pays du monde, mais l’endroit où ils sont torréfiés fait aussi partie de l’histoire. Lorsque vous choisissez du café torréfié au Canada, vous soutenez le travail qui se fait ici, de la torréfaction et de l’emballage jusqu’à la préparation et à l’expédition des commandes.

Chez Brûlerie Virgin Hill, nous torréfions du café au Québec depuis 2005. Nous savons que le choix de l’endroit où vous dépensez votre argent est personnel, mais nous croyons aussi qu’il est important de comprendre comment ces choix peuvent soutenir les entreprises canadiennes et les communautés qui les entourent.

Comment l’achat local contribue-t-il à l’économie canadienne?

Lorsque vous achetez auprès d’une entreprise canadienne, votre argent contribue à payer les dépenses et les services nécessaires à son fonctionnement. Cela comprend notamment les salaires, les emballages, l’équipement, le loyer, l’électricité, l’expédition et les services d’autres entreprises canadiennes. Plus une entreprise s’approvisionne localement, plus elle a la possibilité de faire circuler une partie de ses dépenses dans l’économie canadienne.

Selon la Fédération canadienne de l’entreprise indépendante (FCEI), en moyenne, 66 cents de chaque dollar dépensé dans une petite entreprise canadienne du commerce de détail restent dans l’économie de sa province, comparativement à 11 cents pour chaque dollar dépensé auprès d’un détaillant multinational ayant un établissement physique au Canada. Ces chiffres illustrent comment les entreprises que nous choisissons de soutenir peuvent influencer la circulation de l’argent, même si les retombées exactes varient d’une entreprise à l’autre.

Pensez à ce qui se passe lorsque vous commandez un sac de café auprès d’un torréfacteur canadien. Votre achat contribue à payer le travail nécessaire à la torréfaction, à l’emballage et à l’expédition de votre commande, en plus de couvrir une partie des dépenses courantes de l’entreprise. Le torréfacteur peut acheter des fournitures auprès d’entreprises canadiennes, employer des gens de la région et faire appel à des fournisseurs de services locaux, créant ainsi des liens avec d’autres entreprises qui dépendent elles aussi des achats des consommateurs. Cet argent ne reste pas nécessairement au même endroit, et chaque dollar ne demeure pas au Canada, mais choisir des entreprises canadiennes permet à une plus grande part de vos dépenses de soutenir les gens et les services d’ici.

Pourquoi choisir un torréfacteur de café canadien?

Les grains de café parcourent une longue distance avant d’arriver au Canada, puisqu’ils sont cultivés dans des régions au climat chaud, notamment au Brésil, en Colombie, au Pérou et au Costa Rica. Choisir du café torréfié au Canada ne signifie pas que les grains y ont été cultivés, mais bien que la torréfaction se fait ici.

La torréfaction du café demande de l’équipement, de l’expérience et une attention particulière aux grains. Ce processus développe les saveurs et les arômes qui rendent chaque café distinctif. Le café doit ensuite être emballé, entreposé et livré aux clients. Lorsque vous achetez auprès d’un torréfacteur canadien, vous soutenez l’entreprise responsable de ce travail plutôt que d’acheter simplement un produit fini torréfié ailleurs.

Le soutien des clients permet également aux entreprises canadiennes indépendantes de continuer à investir dans leurs activités, à maintenir des emplois et à établir des relations avec d’autres entreprises. Ces achats peuvent avoir des retombées dans les communautés où elles sont établies, particulièrement lorsque les clients continuent de les choisir au fil du temps. Acheter canadien ne signifie pas que chaque ingrédient ou chaque fourniture doit provenir du Canada. Le café est un bon exemple d’un ingrédient importé qui devient un produit fini grâce au travail d’une entreprise canadienne, ce qui génère aussi de l’activité économique ici.

Le café torréfié localement est-il meilleur au goût?

La fraîcheur peut faire une différence dans le goût du café. Après la torréfaction, le café perd graduellement une partie de ses arômes au contact de l’oxygène. Le temps écoulé depuis la torréfaction et la façon dont les grains sont conservés jouent donc un rôle important.

Acheter auprès d’un torréfacteur local peut vous permettre d’en apprendre davantage sur ses méthodes de torréfaction et de trouver des cafés qui correspondent à vos goûts. Selon la sélection offerte, vous pourriez également avoir accès à différents niveaux de torréfaction et à une variété de profils aromatiques.

Cela dit, le café torréfié localement n’est pas automatiquement plus frais que tout le café torréfié ailleurs. L’emballage, les conditions d’entreposage et le temps écoulé depuis la torréfaction influencent tous la fraîcheur. Il est donc préférable de choisir un café bien emballé et de suivre les recommandations de conservation. Chez Brûlerie Virgin Hill, nous torréfions une variété de cafés pour répondre à différentes préférences, des torréfactions plus légères aux cafés plus corsés aux saveurs prononcées. Que vous préfériez un café filtre classique ou un espresso riche en saveurs, choisir une torréfaction qui vous plaît est tout aussi important que de savoir où le café a été torréfié.

Les petits achats peuvent faire une différence

Beaucoup d’entre nous achètent du café régulièrement, que ce soit pour le rituel du matin, une pause en après-midi ou un moment partagé entre amis. Comme le café fait souvent partie de nos habitudes, c’est un bon point de départ pour réfléchir à la façon dont nos dépenses peuvent soutenir les entreprises canadiennes.

Vous n’avez pas besoin de changer toutes vos habitudes d’achat pour faire des choix plus réfléchis. Choisir un torréfacteur canadien est une façon de soutenir une entreprise qui emploie des gens d’ici, travaille avec des fournisseurs et contribue à l’économie. Lorsque les clients font ce choix régulièrement, leurs achats combinés peuvent aider les entreprises indépendantes à poursuivre leurs activités et à servir leur communauté.

Soutenir les entreprises locales ne signifie pas qu’il faut faire chaque achat de façon parfaite. Il s’agit plutôt de comprendre où va votre argent et de choisir des produits canadiens lorsque cela vous convient.

Torréfié au Québec depuis 2005

Brûlerie Virgin Hill est une entreprise familiale canadienne qui torréfie du café au Québec depuis 2005. Nous avons bâti notre entreprise autour de notre passion pour le café de qualité, en proposant une variété de cafés torréfiés ici même au Québec.

Nos grains de café proviennent de régions productrices partout dans le monde, mais la torréfaction se fait ici, chez nous. Lorsque vous choisissez Brûlerie Virgin Hill, vous soutenez une entreprise canadienne et le travail nécessaire à la torréfaction, à l’emballage et à la livraison de votre café.

Vous cherchez votre prochain café préféré? Explorez notre sélection de cafés torréfiés au Québec et trouvez celui qui correspond à vos goûts. C’est une façon simple de savourer un bon café tout en encourageant une entreprise canadienne.

Foire aux questions sur le café torréfié localement