Kenya AA Noir
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Kenya AA Noir est un café d’origine unique extra foncé, élaboré à partir de grains Kenya AA, l’une des classifications les plus recherchées du pays. Il se distingue par sa vivacité et son intensité structurée. Malgré sa torréfaction poussée, il conserve une acidité marquée et un profil fruité rappelant un vin rouge corsé, avec des notes prononcées d’agrumes. Expressif et énergisant, il s’adresse aux amateurs de cafés vifs et affirmés.
Le café
Kenya AA Noir est issu de la prestigieuse classification AA, reconnue pour la taille et la qualité de ses grains. Ce café met en valeur la signature kenyane : acidité nette, structure précise et expression fruitée distinctive.
La torréfaction
Torréfié en petites quantités dans les Cantons-de-l’Est du Québec, ce café 100 % Arabica bénéficie d’une torréfaction extra foncée, notée 8 sur 8 sur notre échelle d’intensité. Cette approche accentue sa profondeur et son corps tout en préservant l’acidité vive caractéristique des cafés kenyans.
Pour un profil plus doux, découvrez Costa Rica Brun. Pour une autre torréfaction foncée, essayez Colombie Noir.
Le goût
En tasse, il révèle une structure dense soutenue par des notes franches d’agrumes et un caractère fruité rappelant les baies rouges. Son acidité prononcée lui confère clarté et dynamisme, créant une expérience vive et énergisante. Il est particulièrement apprécié par ceux qui recherchent un café expressif et stimulant.
Préparation
Kenya AA Noir est idéal pour les cafetières filtre, les cafetières à piston et les méthodes d’infusion manuelle. Les méthodes par filtration permettent d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et sa vivacité.
La source
Nos grains proviennent de producteurs kenyans soigneusement sélectionnés, engagés dans des pratiques responsables et durables. Kenya AA Noir est certifié casher et sélectionné pour assurer qualité et constance.
L’histoire
La Brûlerie Virgin Hill est une entreprise familiale canadienne dédiée à la torréfaction artisanale de cafés soigneusement choisis. Nos cafés d’origine unique sont torréfiés en petites quantités afin de révéler le caractère distinctif de chaque région.
