Pérou Chanchamayo noir

Pérou Noir est un café d’origine unique à torréfaction extra foncée, élaboré à partir d’Arabica soigneusement sélectionné au Pérou. Il se distingue par son intensité maîtrisée, son arôme fumé et sa profondeur soutenue par de subtiles notes de noisette. Puissant sans être écrasant, il offre caractère et richesse tout en conservant une belle harmonie en bouche.

Le café

Issu d’Arabicas cultivés au Pérou, ce café met en valeur la densité et la douceur naturelle propres à cette origine. Son profil révèle force et rondeur, typiques des grandes torréfactions foncées sud-américaines.

La torréfaction

Torréfié en petites quantités dans les Cantons-de-l’Est du Québec, ce café 100 % Arabica présente une torréfaction extra foncée, notée 7 sur 8 sur notre échelle d’intensité. Cette approche accentue sa profondeur aromatique et réduit l’acidité, créant une tasse expressive et structurée.
Pour une option plus douce, découvrez Colombie Brun.

Le goût

En tasse, il révèle un profil fumé soutenu par des notes de noisette bien intégrées. Une légère amertume apporte structure et équilibre, tandis que la finale demeure longue et chaleureuse. Il s’adresse aux amateurs de cafés foncés affirmés, à la recherche d’intensité et de constance.

Préparation

Pérou Noir est idéal pour les cafetières filtre, les cafetières à piston et les méthodes d’infusion manuelle. Sa densité et sa profondeur s’expriment pleinement dans ces différentes préparations.

La source

Nos grains d’Arabica proviennent de producteurs péruviens soigneusement sélectionnés, engagés dans des pratiques responsables et durables. Pérou Noir est certifié casher et choisi pour assurer qualité et constance.

L’histoire

La Brûlerie Virgin Hill est une entreprise familiale canadienne dédiée à la torréfaction artisanale de cafés soigneusement sélectionnés. Torréfiés en petites quantités, nos cafés d’origine unique mettent en lumière le caractère distinctif de chaque région.