Café Red Eye, Black Eye, Dead Eye et Lazy Eye : quelles sont les différences?

Si vous êtes déjà venu à notre Atelier, vous avez probablement entendu quelqu'un demander : « Quelle est la différence entre un Red Eye et un Black Eye? » C'est l'une des questions que nous entendons le plus souvent.

Même si ces noms peuvent sembler un peu intimidants, ce sont en réalité parmi les boissons au café les plus simples du menu. Elles commencent toutes avec du café filtre fraîchement préparé, et la différence réside dans la quantité d'espresso ajoutée. Chez Brûlerie Virgin Hill, nous avons même créé notre propre version avec notre Lazy Eye signature.

Levons le voile sur ces cafés, découvrons l'origine de leurs noms et aidons-nous à déterminer quel café « Eye » correspond le mieux à vos goûts.

D'où viennent les cafés « Eye »?

L'origine exacte n'est pas confirmée, mais on croit généralement que le Red Eye est apparu pour la première fois aux États-Unis dans les années 1990. Plusieurs historiens du café pensent que son nom serait inspiré des vols de nuit « red-eye », lorsque les voyageurs fatigués cherchaient une boisson plus forte qu'un simple café pour rester éveillés après leur arrivée.

L'idée a rapidement gagné en popularité, et les clients ont commencé à demander encore plus d'espresso. Au fur et à mesure que les boissons devenaient plus corsées, les noms ont naturellement évolué.

• Red Eye : café filtre avec une dose d'espresso.
• Black Eye : café filtre avec deux doses d'espresso.
• Dead Eye : café filtre avec trois doses d'espresso.

Le Lazy Eye est une addition plus récente et n'a pas de recette universelle. Chaque café peut le préparer à sa façon, ce qui nous a permis de créer notre propre version à notre Atelier.

Red Eye

Un Red Eye combine du café filtre fraîchement préparé avec une dose d'espresso.

C'est un excellent choix pour les navetteurs, les étudiants, les professionnels occupés ou toute personne qui souhaite un peu plus d'énergie sans trop s'éloigner du goût familier d'un café traditionnel. L'espresso ajoute de la richesse et du corps tout en laissant le café filtre demeurer au premier plan.

Black Eye

Un Black Eye reprend la même idée en ajoutant deux doses d'espresso au café filtre.

Cette boisson est appréciée par les travailleurs de nuit, les personnes qui affrontent une longue journée et les amateurs de café qui recherchent une tasse plus corsée et plus riche tout en conservant le caractère doux du café filtre.

Dead Eye

Le Dead Eye est un café filtre auquel on ajoute trois doses d'espresso.

C'est l'une des boissons les plus fortes que vous trouverez habituellement dans les cafés. Elle est souvent choisie par ceux qui recherchent une expérience café intense ou qui souhaitent un coup de pouce supplémentaire pendant les journées particulièrement exigeantes.

Notre Lazy Eye signature

Contrairement aux autres cafés « Eye », le Lazy Eye n'a pas une recette universellement reconnue. C'est pourquoi nous avons créé notre propre version à l'Atelier Virgin Hill.

Notre Lazy Eye commence avec du café filtre fraîchement préparé et est complété avec une dose d'espresso décaféiné.

Le résultat offre toute la richesse et le caractère d'un espresso fraîchement extrait, avec moins de caféine qu'un Red Eye traditionnel. C'est devenu un choix populaire pour les clients qui souhaitent profiter du goût de l'espresso tout en réduisant leur consommation de caféine, que ce soit en après-midi ou simplement dans leur routine quotidienne.

Quel café « Eye » vous convient?

Lequel allez-vous essayer?

Que vous commenciez une matinée chargée, traversiez une longue journée de travail, étudiiez pour un examen ou cherchiez simplement un café qui correspond à vos goûts, il existe un café « Eye » pour vous.

Lors de votre prochaine visite à l'Atelier, n'hésitez pas à nous poser vos questions à leur sujet. Nous serons heureux de vous recommander celui qui vous convient le mieux ou de vous préparer notre Lazy Eye signature si vous recherchez toute la saveur avec un peu moins de caféine.

Vous souhaitez préparer un café « Eye » à la maison?

Si vous souhaitez recréer ces boissons à la maison, le café que vous choisissez fera toute la différence. À l'Atelier, nous sélectionnons soigneusement chaque café afin de créer le bon équilibre entre l'espresso et le café filtre.

Pour notre espresso, nous utilisons Espresso L'roma, notre espresso maison. Il offre une saveur riche et équilibrée qui s'accorde parfaitement avec le café filtre tout en ajoutant de la profondeur et de l'intensité à chaque café « Eye ».

Pour le café filtre, nous utilisons différentes torréfactions selon le profil de saveur recherché :

• Mélange Knowlton : notre option de café filtre plus léger, offrant une tasse douce et lumineuse qui accompagne parfaitement un Red Eye ou un Black Eye.
• Torréfaction française : notre option de café filtre plus foncé, apportant une saveur plus profonde et plus intense pour ceux qui préfèrent un café « Eye » plus corsé.
• Décaféiné Swiss Water : le café que nous utilisons pour notre Lazy Eye, combinant du café filtre fraîchement préparé avec une dose d'espresso décaféiné pour toute la saveur avec moins de caféine.

Que vous préfériez un classique Red Eye, un Black Eye plus corsé, un Dead Eye intense ou notre Lazy Eye signature, choisir un café de qualité est la première étape pour préparer une boisson digne d'un café à la maison.

Questions fréquentes