Monsoon Malabar

Monsoon Malabar provient de la région de Malabar en Inde, où les grains subissent un procédé rare de maturation par mousson. Selon cette méthode traditionnelle, les grains de café vert sont exposés aux vents de mousson chargés d'humidité pendant plusieurs mois. Cette technique de maturation naturelle permet aux grains de gonfler et de développer leur corps rond caractéristique, leur caractère terreux et leur acidité douce.

Torréfié en petites quantités dans les Cantons-de-l'Est du Québec, ce café 100 % Arabica est torréfié moyennement afin de préserver sa richesse naturelle et de mettre en valeur ses notes épicées complexes. La torréfaction lui confère corps et profondeur tout en laissant s'exprimer pleinement son caractère unique, typique de la mousson.

Ce café offre une tasse riche et onctueuse, aux subtiles notes terreuses, épicées et d'une douce saveur naturelle. Peu acide, il présente un profil rond et harmonieux, à la fois profond et satisfaisant. La finale est douce et persistante, avec une complexité qui se déploie progressivement en bouche.

Monsoon Malabar est idéal pour les cafetières à filtre, les cafetières à piston et les méthodes d'infusion manuelle. Son corps riche et sa faible acidité en font également un excellent espresso, appréciable pour ceux qui privilégient la profondeur et les arômes terreux à la vivacité.

Nos grains de café Arabica proviennent de producteurs de renom de la région de Malabar, en Inde, et sont issus d'une production responsable et durable. Soigneusement sélectionnés et torréfiés par Virgin Hill Coffee, ce café d'origine unique met en valeur l'un des procédés de fabrication les plus exceptionnels au monde.